Pouletgeschnetzeltes mit Ingwer, Kardamom und Weintrauben

ZUTATEN: für 4 Portionen

600 g Schweizer Pouletbrust (vom Metzger in grössere Stücke schneiden lassen)
1 Stück Ingwer, 4–5 cm gross
12 Kardamom-Kapseln
2 kleine Zwiebeln
40 g Butter
2 dl Pouletbouillon
2 EL Crème fraîche
Salz und Pfeffer aus der Mühle
150 g Weintrauben, gemischt

ZUBEREITUNG

1. Ingwer schälen und mit einer Küchenreibe fein reiben. Kardamom grob zerdrücken. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Alle Zutaten sorgfältig unter die Pouletbruststücke mischen.

2. Butter in einer grossen Bratpfanne schmelzen. Pouletbrust zugeben und bei milder Hitze unter gelegentlichem Rühren 6–8 Minuten langsam garen. Pouletbouillon und Crème fraîche zugeben. Nochmals 4–5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Weintrauben halbieren, evtl. entkernen und in der Sauce kurz miterwärmen.

Dazu passen Basmatireis und ein Blattsalat.


Pouletgeschnetzeltes mit Ingwer, Kardamom und Weintrauben